Matcha Asahi

€44,90 €149,67/100g

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Intensives Umami
Süße nach Vanille und Baiser
Samtige Textur
Aroma von Seetang und Waldgrün

Asahi – „Morgensonne“ – macht weniger als 1 % der gesamten Teeproduktion Japans aus. Angebaut auf nur sehr wenigen Farmen in Wazuka, Kyoto. Die Sorte der Wahl für die förmliche Teezeremonie. Kenta Hosoi ist Teebauer in fünfter Generation – seine Familie baut seit dem späten 19. Jahrhundert Tee in Wazuka an.

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Herkunft

Japan (Wazuka, Kyoto)

Typ

Japanischer Matcha Single Origin Sortenrein (Asahi)

Stil

Steinvermahlen Erste Ernte Sorgfältig ausgewählte Sorte

Verwendung

Wasser Dicker Tee (Koicha)

Nahaufnahme einer Steinmühle, die Matcha mahlt – der Stein ist mit frischem, leuchtend grünem Pulver bedeckt

Was ist [hochwertiger] Matcha?

Der Begriff [Ceremonial Grade] ist zu einem Marketing-Etikett geworden. Wir nennen Matcha lieber das, was er tatsächlich ist: hochwertiger Matcha. Nicht, weil es nach Premium klingt, sondern weil es die Qualität in der Tasse beschreibt.

[Ein leuchtenderes Grün, eine sanftere Textur, natürliche Süße und ein klarerer,] ausgewogenerer Geschmack. Guter Matcha sieht anders aus, schmeckt anders und fühlt sich vom ersten Schluck an anders an.