Matcha Saemidori

€39,90 €133,00/100g

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Ausgewogenes Umami
Milde Süße
Sehr geringe Bitterkeit
Blumiges Aroma

Saemidori – japanisch für „klares Grün“ – ist eine Kreuzung aus Yabukita und Asahi, gezüchtet, um die Süße von Asahi mit der leuchtenden Farbe von Yabukita zu verbinden. Das Ergebnis: eine der optisch eindrucksvollsten Matcha-Sorten aus Wazuka (Kyoto). Außergewöhnlich sanft. Blumig, süß, ohne raue Kanten.

Erste Ernte, beschattet angebaut, steinvermahlen. Nobuyuki Kita, Wazuka, Kyoto.

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Nobuyuki Kita, Wazuka, Kyoto

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Herkunft

Japan (Wazuka, Kyoto)

Typ

Japanischer Matcha Single Origin Sortenrein (Saemidori)

Stil

Direkte Beschattung Steinvermahlen Erste Ernte

Verwendung

Wasser Milch

Nahaufnahme einer Steinmühle, die Matcha mahlt – der Stein ist mit frischem, leuchtend grünem Pulver bedeckt

Was ist [hochwertiger] Matcha?

Der Begriff [Ceremonial Grade] ist zu einem Marketing-Etikett geworden. Wir nennen Matcha lieber das, was er tatsächlich ist: hochwertiger Matcha. Nicht, weil es nach Premium klingt, sondern weil es die Qualität in der Tasse beschreibt.

[Ein leuchtenderes Grün, eine sanftere Textur, natürliche Süße und ein klarerer,] ausgewogenerer Geschmack. Guter Matcha sieht anders aus, schmeckt anders und fühlt sich vom ersten Schluck an anders an.