Close-up of fine, bright green foam on freshly whisked matcha

Matcha vs. Kaffee: Was ist der Unterschied?

Eine Portion Matcha (3 g) enthält rund 100 mg Koffein – ungefähr so viel wie ein Espresso (ca. 80 mg) oder eine Tasse Filterkaffee (ca. 90 mg). Der Wert stammt aus der offiziellen japanischen Lebensmitteltabelle (3,2 g Koffein pro 100 g Matcha) und schwankt je nach Matcha. Der größere Unterschied liegt woanders: im Geschmack und in der Zubereitung. Bei Matcha trinkst du das ganze, fein gemahlene Teeblatt, aufgeschlagen mit 75–80 °C warmem Wasser.

Kurz gesagt

	Menge	Koffein (ca.)
Matcha	3 g Pulver + 60 ml Wasser	~100 mg
Espresso	60 ml	~80 mg
Filterkaffee	200 ml	~90 mg
Schwarzer Tee	220 ml	~50 mg

Matcha: berechnet aus MEXT (Japan). Kaffee und Schwarztee: Richtwerte der EFSA. Alle Werte sind Näherungen.

Wie viel Koffein hat Matcha?

Die japanische Lebensmitteltabelle (MEXT) gibt für Matcha-Pulver 3,2 g Koffein pro 100 g an, also 32 mg pro Gramm. Bei unserer Portion von 3 g sind das rund 96 mg, also etwa 100 mg pro Tasse. Weil du bei Matcha das ganze Blatt trinkst, nimmst du das Koffein vollständig auf. Bei aufgebrühtem Tee bleibt ein Teil davon in den Blättern zurück.

Warum der Wert schwankt

Matcha ist ein Naturprodukt. Laboranalysen verschiedener Matchas kommen auf etwa 19 bis 44 mg Koffein pro Gramm. Sorte, Erntezeitpunkt, Alter der Blätter und Beschattung spielen eine Rolle. Für eine Portion von 3 g heißt das grob 60 bis 130 mg. Wenn du es genau wissen willst, geh von „etwa 100 mg“ aus und rechne mit etwas Spielraum.

Und Hojicha?

Hojicha ist gerösteter Grüntee und meist aus älteren Blättern gemacht. Er enthält in der Regel deutlich weniger Koffein als Matcha: In einer japanischen Analyse von 85 Tees lagen Bancha und Hojicha bei rund 2 % Koffein, beschattete Tees wie Matcha bei 3,5–4 %. Koffeinfrei ist Hojicha aber nicht.

Geschmack: zwei völlig verschiedene Welten

Kaffee schmeckt geröstet, je nach Bohne und Röstung schokoladig, nussig, fruchtig oder bitter. Matcha schmeckt grün, mit Umami (dem herzhaften, brühigen Geschmack), natürlicher Süße und je nach Sorte mehr oder weniger Herbe.

Gerade bei sortenreinem Matcha sind die Unterschiede groß:

Yabukita ist beständig, verlässlich und klar in der Tasse.
Okumidori ist cremig und erdend, mit nussiger Tiefe.
Gokou erinnert an dunkle Schokolade und süße Sahne, mit langem Nachklang.

Wer Kaffee mit Schokonoten mag, findet bei Gokou oder beim gerösteten Hojicha (geröstete Nüsse, Karamell, Kakao) oft einen leichten Einstieg.

Zubereitung: einfacher, als du denkst

Für einen Espresso brauchst du eine Maschine. Für Matcha brauchst du ein Sieb, eine Schale und einen Besen. Ein Milchaufschäumer geht auch.

3 g Matcha durch ein feines Sieb geben.
60 ml Wasser mit 75–80 °C dazugießen, kein kochendes Wasser.
15–20 Sekunden aufschlagen, bis feiner Schaum entsteht.

Für einen Latte mischst du das mit 150 ml Milch deiner Wahl. Alle Details stehen in unserem Matcha-Latte-Rezept und in den FAQ.

Macht Matcha „anders“ wach als Kaffee?

Online liest du oft, Matcha wirke „sanfter“ oder „länger“ als Kaffee. Matcha enthält neben Koffein von Natur aus die Aminosäure L-Theanin. Belastbare Vergleichsstudien zwischen einer Tasse Matcha und einer Tasse Kaffee gibt es aber kaum, darauf weist zum Beispiel das Schweizer Fernsehen SRF hin. Deshalb versprechen wir dir hier keine Wirkung. Ehrlich gesagt: Beide Getränke enthalten Koffein, und wie du darauf reagierst, ist individuell.

Wie viel Koffein am Tag ist okay?

Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hält für gesunde Erwachsene diese Mengen für unbedenklich:

bis 200 mg auf einmal und bis 400 mg pro Tag aus allen Quellen zusammen;
in der Schwangerschaft und Stillzeit bis 200 mg pro Tag;
schon 100 mg kurz vor dem Schlafengehen können bei manchen den Schlaf beeinflussen.

Eine Tasse Matcha mit 3 g liegt mit rund 100 mg also im Bereich einer Tasse Kaffee. Wenn du empfindlich auf Koffein reagierst, schwanger bist oder Medikamente nimmst, sprich im Zweifel mit deiner Ärztin oder deinem Arzt.

Was kostet eine Tasse?

Wir rechnen mit 3 g Matcha pro Tasse. Bei der 30-g-Dose liegst du je nach Sorte bei etwa €2,30 bis €4,49 pro Tasse, ohne Milch. Mit der 80-g-Dose Daily Matcha Okumidori (€55,00) sind es rund €2,06 pro Tasse. Alle Sorten und Preise pro Tasse siehst du in unserem Matcha-Vergleich.

Welcher Matcha passt für Umsteiger von Kaffee?

Du trinkst Kaffee meist mit Milch? Starte mit dem Daily Matcha Okumidori. Er ist cremig, ausgewogen und für jeden Tag gemacht, ob pur oder als Latte.
Du trinkst Kaffee schwarz? Probier Yabukita pur, die verbreitetste Sorte Japans.
Du willst gleich vergleichen? Das MATCHA DUO Umami Bomb bringt Gokou und Okumidori zusammen.

Häufige Fragen

Hat Matcha mehr Koffein als Kaffee?
Pro Tasse ungefähr gleich viel: etwa 100 mg pro 3 g Matcha gegenüber ca. 80 mg im Espresso und ca. 90 mg im Filterkaffee (EFSA).

Kann ich Matcha statt Kaffee am Morgen trinken?
Klar. Er enthält ähnlich viel Koffein, schmeckt aber ganz anders. Viele starten mit einem Matcha Latte.

Hat ein Matcha Latte weniger Koffein als pur?
Nein. Die Milch enthält kein Koffein. Es zählt nur die Matcha-Menge, bei uns 3 g.